Le 27 mai 2025, l’événement « Saveur de Chine » s’est tenu  au siège de l’UNESCO à Paris, offrant une immersion unique dans la culture chinoise.

Parmi les personnalités présentes figuraient  l’ancien Premier ministre français Jean-Pierre Raffarin, le directeur du Centre du patrimoine mondial de l’UNESCO Lazare Eloundou Assomo, l’ambassadeur de la delegation permanente de la Chine auprès de l’UNESCO Yang Xinyu, ainsi que le ministre conseiller de l’ambassade de Chine en France Chen Li.

Plus de 1000 invités ont assisté à cet événement exceptionnel, représentant des délégations permanentes de l’UNESCO ainsi que des personnalités du monde culturel français.

En quatre zones thématiques

L’événement s’est articulé autour de quatre espaces interactifs : Dégustation de mets, Dégustation de thés, Interactions avec le patrimoine immatériel et Artisanat vivant. Ces zones ont permis aux invités de découvrir la richesse et la diversité de la culture chinoise à travers des expériences sensorielles et immersives.

Élégance de la Dynastie Song

Ce banquet thématique a présenté des plats emblématiques de la dynastie Song, tels que le porc Dongpo et les oranges farcies au crabe, servis dans de la vaisselle en porcelaine de style Song.

L’esthétique minimaliste et raffinée de cette époque a été mise en avant, créant une atmosphère empreinte de sérénité et de sophistication.

Banquet de la famille Confucius

Les invités ont pu admirer l’art de la sculpture alimentaire avec des plats ornés de fleurs de pivoine, symbolisant la philosophie confucéenne de l’harmonie entre la nourriture et le rituel.

Cérémonie du thé

Les traditions millénaires du thé, telles que le thé de Jing Shan et le thé Gongfu de Chaozhou, ont été mises en lumière. Les démonstrations ont permis aux participants de découvrir la précision et l’élégance des rituels du thé chinois.

Artisanat vivant

Des artisans ont présenté des techniques traditionnelles, comme la broderie Chaozhou et la création de sculptures en sucre représentant les signes du zodiaque chinois. Ces démonstrations ont captivé les invités, offrant un aperçu des savoir-faire ancestraux.

De nombreux professionnels de la restauration et de l’alimentation étaient présents à l’événement , apportant leur expertise et leur passion pour la cuisine chinoise.

Parmi les participants, le restaurant Huanglong, représentait fièrement Hangzhou avec des plats emblématiques tels que la farine de lotus, les crevettes au thé Longjing et le poisson au vinaigre de l’Ouest du lac. Afin de s’adapter à cet espace dynamique, ces mets ont été présentés sous forme de portions individuelles, pratiques et faciles à déguster.

Du Hongxing, directeur du restaurant, a partagé son enthousiasme quant à leur participation à Paris.

« L’Hôtel Huanglong est un établissement emblématique de Hangzhou, avec plus de trente ans d’histoire. Notre stand reflète l’âme de notre hôtel : une forte identité chinoise, enrichie d’une touche française. Cette alliance a été très appréciée, tout comme nos spécialités gastronomiques et notre boisson innovante,  à base de thé vert chinois.

Ces rencontres, qu’elles aient lieu en France ou en Chine, sont précieuses. La France, en tant que capitale mondiale de la gastronomie, est une source d’inspiration.  Nous espérons que ces échanges continueront à se multiplier pour renforcer la compréhension et la diffusion de nos cultures respectives. »

Une collaboration pour  la culture

L’événement « Goût de la Chine » a été organisé par l’Association chinoise pour les échanges culturels avec l’étranger, avec le soutien de l’UNESCO et de la mission permanente de la Chine auprès de l’UNESCO.

Il a également bénéficié de la collaboration du Centre d’échanges culturels sino-étrangers, de la Fondation française pour la prospective et l’innovation, du Centre culturel chinois à Paris, et du Centre français de la culture du thé.

Cet événement a non seulement permis de promouvoir la cuisine chinoise, mais a également servi de plateforme pour renforcer les échanges culturels entre la Chine et la France, favorisant une meilleure compréhension et appréciation des traditions culinaires des deux nations.

Rédaction: Hervé