Le SIAL Paris 2024 a représenté une occasion unique pour explorer les tendances et innovations qui façonnent l’alimentation de demain à l’échelle mondiale.
Dans ce contexte en constante évolution, les consommateurs d’aujourd’hui aspirent à un équilibre holistique, plaçant la naturalité au cœur de leurs choix alimentaires. De plus, ils adoptent un état d’esprit de plus en plus responsable.
Cette quête de sens et d’authenticité les pousse à rechercher des produits qui non seulement nourrissent leur corps, mais qui respectent également l’environnement et les valeurs éthiques.
Dynamisme Français
La France se distingue par son dynamisme exceptionnel en matière d’innovation alimentaire, consolidant ainsi sa position de leader sur la scène internationale. En mettant en avant des produits de qualité et des pratiques respectueuses de l’environnement, la France inspire et innove dans le domaine agro-alimentaire.
Voici quelques exemples qui illustrent cette dynamique :
Un des moments forts du SIAL a été la remise du prix SIAL Innovation Or à Sabarot, une entreprise innovante basée en région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette récompense a été attribuée pour sa préparation révolutionnaire permettant de réaliser des galettes végétales.
Dans un contexte où la consommation de protéines végétales est en plein essor, Sabarot répond à un enjeu sociétal majeur en proposant des alternatives qui réduisent l’impact environnemental de l’alimentation.
La gamme de galettes végétales de Sabarot se décline en trois recettes savoureuses : quinoa et boulgour aux légumes du soleil, trio de lentilles à l’indienne, et pois cassés au basilic. Ces produits permettent aux consommateurs de végétaliser leur alimentation sans recourir à des substituts transformés.
Laurent SOY, directeur commercial du groupe, a insisté l’importance de créer des galettes sans additifs, en utilisant uniquement des légumes secs, des légumes déshydratés et des épices. La préparation est simple : il suffit d’ajouter de l’eau chaude, de mélanger et de façonner les galettes avant de les cuire légèrement dans de l’huile d’olive.
La philosophie de Nutrition & Santé s’inscrit également dans la dynamique actuelle d’innovation en matière d’alimentation. Avec ses marques phares Gérblé Bio, Céréal BIO, et SOY, le groupe joue un rôle essentiel dans la promotion d’une alimentation à la fois saine et durable.
En intégrant des ingrédients naturels et en évitant les additifs artificiels, Nutrition & Santé répond aux attentes croissantes des consommateurs qui privilégient des produits biologiques et végétaux.
Gilles Drouin, directeur Foodservice France, a souligné l’importance de l’engagement écologique du groupe. Selon lui, Nutrition & Santé ne se contente pas de suivre les tendances, mais s’efforce d’être un acteur de changement dans l’industrie agroalimentaire.
En développant des produits qui allient plaisir, santé et respect de la nature, Nutrition & Santé contribue à façonner un avenir alimentaire plus durable et responsable.
St Mamet s’engage également à respecter des normes élevées de qualité et de durabilité dans la production de ses aliments.
En utilisant des fruits cultivés de manière responsable et en respectant les saisons, la marque garantit la fraîcheur de ses ingrédients tout en soutenant une agriculture durable.
Novaparc est une zone d’activités économique située à proximité de l’aéroport de Paris-Beauvais, couvrant 130 hectares.
Ce projet ambitieux vise à établir un pôle économique d’excellence, en mettant l’accent sur le développement durable et l’innovation, notamment dans le secteur alimentaire.
Novaparc représente une opportunité pour les entreprises de se développer dans un environnement propice à l’innovation.
Retour des Entreprises Asiatique
Après la crise du Covid-19, les entreprises chinoises sont de retour en force au SIAL Paris 2024. Leur présence est significative, reflétant une volonté de renforcer les échanges commerciaux internationaux.
Les entreprises chinoises, qui ont souvent été des acteurs clés dans le secteur alimentaire, cherchent à explorer de nouvelles opportunités et à établir des partenariats avec des entreprises du monde entier.
De plus, des pays comme le Japon et la Corée sont également présents, apportant une diversité culturelle et gastronomique enrichissante à l’événement.
Photo : Charles et Wendy
Interview : Wendy
Texte : Hervé
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06 / 2024
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